《杭州超限教育中心李林2017年08月14日訊》
11日下午，由杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的杭州市地方標準規(guī)范《杭州市中小學“陽光飲食”管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）專家審定會在杭舉行。
《規(guī)范》指出了套餐庫建立的原則和標準格式，明確了中小學生膳食營養(yǎng)標準、套餐配膳基本原則、學生選餐方案和套餐價格，提出了要進行中小學陽光飲食信息化服務(wù)平臺的數(shù)據(jù)安全管理，并制定了中小學食品安全應(yīng)急工作預(yù)案，力求保證學生“陽光飲食”的食品安全。
以杭十一中為例，其試行的“智慧食堂”就得到了很好的反響。學生提前一周在校膳通點餐機上選好套餐，到了食堂直接在對應(yīng)窗口刷卡領(lǐng)餐，既解決了學生眾口難調(diào)和營養(yǎng)均衡的矛盾，又加快了用餐效率。原來平均一人需要15秒左右的領(lǐng)餐過程，現(xiàn)在僅需9秒鐘左右就可以完成。
突破打菜制和配餐制，讓自助點餐走進同學們的生活。杭州市教育局調(diào)研員馬曉希表示，“我們要從智慧食堂開始，逐步向陽光飲食轉(zhuǎn)型，將多樣的國家規(guī)定整合成為一個有章可循的具體規(guī)范，在各環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，將管理行為的系統(tǒng)化、流程化和透明化�！�
《規(guī)范》不但整合了家庭、學校、企業(yè)、教育行政部門、市場監(jiān)管部門等各方力量，明確學生選餐、食堂采購、企業(yè)配送、部門監(jiān)管和信息發(fā)布等環(huán)節(jié)的具體要求，實現(xiàn)中小學飲食管理行為的系統(tǒng)化、流程化和透明化，而且采用互聯(lián)網(wǎng)思維，把復(fù)雜的管理和程序化的作業(yè)有機地融為一體，成為學校食堂智慧管理的新“中樞”，實現(xiàn)智能服務(wù)、智慧管理、創(chuàng)新育人。
同時，《規(guī)范》以“健康、安全、美味”為核心目標，建立公用套餐庫，經(jīng)平臺管理方委托第三方專業(yè)機構(gòu)研制、評審確保營養(yǎng)均衡又能滿足中小學生不同口味的海量套餐，提供精準服務(wù)，滿足個性需求，并提供營養(yǎng)報告，促進中小學生的飲食營養(yǎng)和健康。
《規(guī)范》的起草共歷時一年，經(jīng)過四次修改，終于2017年7月完成標準正式稿，這也是全國第一個中小學生飲食管理規(guī)范。據(jù)悉，《規(guī)范》將服務(wù)上千所中小學校，成為智慧食堂建設(shè)先行校，輔助近百個區(qū)縣爭創(chuàng)飲食管理標準化試點區(qū)，支持十多個地市建立學生健康飲食數(shù)據(jù)服務(wù)示范市。
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